愚人隱

一、材料

1.檸檬11斤(可用有機檸檬或是傳統檸檬，避免使用無籽檸檬)

2.梅子粉600克(若使用海山梅粉，其鹹度剛好)

3.甘草粉1兩半(中藥店有出售純甘草粉)

4.一個有濾孔的容器

5.一個鋼盆 

二、做法

1.檸檬11斤洗淨，擦乾水份（以風扇吹乾，或是以乾淨的乾毛巾擦乾，不必日曬），稍微切去頭尾後，對切兩半，再切成厚度0.3~0.4公分的薄片

2.使用一個有濾孔的容器(例如大蒸鍋…)，下方放一個鋼盆，輕輕以手擠壓檸檬片，汁液會流入下方的鋼盆裡，將檸檬籽丟棄，檸檬汁倒入玻璃缶裡，放入冰箱冷藏備用

3.在檸檬片裡加入梅子粉600克、甘草粉1兩半，輕輕攪拌均勻後，放入冰箱冷藏4~5日(每日早晚必須各攪拌一次)

4.冷藏後，舖放在大曬盤上（例如大竹盤）（檸檬片不要重疊舖放），放太陽底下全日曬4~5天至乾燥即可（註：1.第一天收回家後，以冰箱裡冷藏備用的檸檬汁倒入檸檬片裡，再度攪拌均勻後冷藏。2.每天收回後都要冷藏，收成後，以密封缶分裝保存）（成品約1斤多）【若是秋天，日照較弱的原故，或是綿綿細雨、天氣陰濕的天氣，收成時間就要加長至15~30天，所以~可以趁著夏天多做一些】